Pęczotto z dwoma rodzajami szparagów na cydrze jabłkowym

1szkl. Ugotowanego pęczaku

4 szt zielonych szparagów

3 szt. białych szparagów

1 średnia cebula

1/2 papryki*

1 mały pomidor

1 i 1/2 szklanka cydru jabłkowego lubelskiego**

1/2 szkl. śmietanki jaglanej

50ml Oliwa z oliwek

czosnek niedźwiedzi świeży

Sól, pieprz, płatki drożdżowe jadalne

-Szparagi obieramy i blanszujemy w gorącej osolonej wodzie

-Cebulę, pomidora i paprykę kroimy w kostkę

- Na rozgrzaną patelnię wrzucamy  paprykę, cebulę i ją lekko szklimy

-Dodajemy Ugotowany pęczek i podlewamy połową Cydru

-Redukujemy - pęczak ma się lekko rozkleić a cydr odparować z wody

- Następnie dajemy ugotowane pokrojone szparagi i całość podlewamy resztą cydru (Tu można posolić) ***

- Gdy skrobia zawarta w pęczaku się rozklei a sos zredukuje dodajemy śmietankę jaglaną

oraz pomidora. (Śmietanki bardzo mało, ona ma tylko lekko zabielić sos)

-Już bez podgrzewania dodajemy posiekany świeży czosnek niedźwiedzi i odrobinę płatków drożdżowych oraz pieprz do smaku.

-Pozostaje nam skonsumować ze smakiem i dużym WOW! ;)

*Można użyć kukurydzy która jest słodka i świetnie się wpasuje w to danie

(ja niestety nie mogę kukurydzy jeść )

**Możecie użyć  białego wina ale jest kwaśniejsze więc razem z wodą w której się gotowały wcześniej szparagi lub bulionem.  Ale użycie cydru jest o wiele ciekawsze.

*** Kwasowość sosu reguluje się przy pomocy dodanej soli. Sól wyciąga smak i zmniejsza kwaśność potrawy.