Dwa rodzaje Curry dla typu zimnego i Ciepłego.

(Wg. 5 przemian)

Oznaczenia (+1, +2 - wskazane dla danego typu wg. Barbara Kuligowska-Dudek)

W związku z tym że wiele osób nie może jeść niektórych składników
zawartych w "normalnym"* curry lub po prostu
jest już znudzona tym  samym smakiem curry, postanowiłem przygotować alternatywę
z podziałem dla obu typów Zimnego i Gorącego. Oraz uwzględniając działanie takich przypraw
jak cynamon czy kardamon nie łamiąc przy tym zasad tworzenia indyjskiej mieszanki curry. ;)

Curry dla typu zimnego 

1 łyż Kumin +1
1 łyż Kurkuma +2
1 łyż kolendra +2
1/2 łyż Kozieradka +1

1/2 łyż cynamon +1
1/2 łyż zielony Kardamon +2
1/2 łyż Słodka papryka +2 (opcjonalnie)
1/2 łyż pieprz czarny (opcjonalni)

Wersja w gramach ! 

10  Kumin +1
10 Kurkuma +2
10 kolendra +2
5g łyż Kozieradka +1

5g cynamon +1
5g Kardamon +2
5g Słodka papryka +2 (opcjonalnie)
5g pieprz czarny +1

Curry dla typu gorącego

1 łyż Kumin +1
1 łyż Kurkuma +2
1 łyż kolendra +2

1/2 łyż goździki
1/2 łyż zielony Kardamon +2
1/2 łyż Słodka papryka +1 (opcjonalnie)
1/2 Koper włoski nasiona +1

Wersja w gramach!

10g Kumin +1
10g Kurkuma +2
10g kolendra +2

5g łyż goździki(po zmieleniu)
5g łyż zielony Kardamon +2
5g łyż Słodka papryka +1 (opcjonalnie)
5g Koper włoski nasiona +1

Uwagi ogólne!

To co jest w całości prażymy na patelni, 

zostawiamy do schłodzenia,
mielimy młynkiem lub moździerzem
dodajemy do suchych przypraw.
Wszystko wstawiamy do słoiczka i 
cieszymy się własnym Curry.


*Tak naprawdę Curry oznacza (coś w sosie, lub po prostu gulasz)
Każde curry jest tak naprawdę inne w różnych regionach a nawet rodzinach indyjskich
i słowo "Normalne" odnosi się do tego co znamy, tak naprawdę oznacza to "Przemysłowe" curry,
a normalne jest to oryginalne czyli indyjskie lub własne ;)