Makaron ryżowy w sosie teriyaki

Składniki:

2 porcje  Makaronu ryżowego

1 marchewka

1 biała rzodkiew (tyle co marchwi)

1 cebula

5 pieczarek (mogą być grzyby shitake)

1/2 cukinii

1/3 żółtej papryki

1/3 czerwonej papryk

3 cm - Imbir       

2 ząbki -Czosnek

świeże chilli (opcjonalnie - ile kto lubi)

Szczypior

Prażony sezam

1/4 szklanki sosu sojowego*** (może być sos sojowo-grzybowy)

1 łyż mąki ziemniaczanej**

3 łyżki - cukier (możemy użyć mirin-u*)**

Olej ryżowy do smażenia

Olej sezamowy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

- marchew białą rzodkiew paprykę kroimy w paski

- cebula w kostkę

- Pieczarki w ćwiartki

- imbir i czosnek w paski

- Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy aż się zrobi pod przykryciem

- Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej ryżowy

- wrzucamy imbir i czosnek

- Wrzucamy poklei warzywa od najtwardszych do najbardziej miękkich (pieczarki na końcu)

- jak wszystkie się lekko przemarzy dodajemy cukier i zalewamy 1/4 szklanki sosu sojowego i 2/4 wody

- odparowujemy wodę tak aby sos lekko zgęstniał (jeśli jest gorzki znaczy za mało cukru albo z dużo sosu sojowego)

- Dodajemy kilka kropli sosu sezamowego

- Łączymy makaron z sosem

- wykładamy na talerz, posypujemy prażonym sezamem i szczypiorem

***

***